“Dos onzas de verduras y dos piezas de fruta, entonces durarás mucho más”: durante años ese fue el lema del Centro de Nutrición. De hecho, hubo un momento en que dos onzas de verduras y dos piezas de fruta al día le proporcionaban suficientes nutrientes para mantenerse saludable. Pero ese tiempo ya ha quedado muy atrás. El valor nutricional de las frutas y verduras ha disminuido drásticamente en las últimas décadas. Nuestra comida contiene menos vitaminas, minerales y oligoelementos que antes. Esto se debe principalmente al agotamiento de las tierras agrícolas. La adición de todo tipo de sustancias artificales para su conservación, el uso de productos químicos y la aplicación de fertilizantes artificiales también conduce al deterioro del valor nutricional de nuestros alimentos
Fuentes:
1. The American Medical Association
2. 1985/1996/2002 Pharmaceutical company Geigy, Food laboraty Karlsruhe/Sanatorium Obertal
Eres lo que comes
Lo que ponemos en nuestro cuerpo tiene un efecto directo en nuestra salud. Eso en sí mismo no es nada nuevo. Pero con la disminución de los valores nutricionales en nuestros alimentos, se vuelve mucho más difícil comer de manera saludable o saber qué es lo que necesita comer para mantenerse saludable. TNO, una empresa de investigación holandesa independiente, ha conducido una investigación sobre los valores nutricionales de nuestros alimentos en la actualidad. ¿Y qué resulta ser? Muy pocas personas logran comer de acuerdo con las pautas de una alimentación saludable. Y eso se debe a que incluso los alimentos que estamos convencidos de que son saludables no contienen suficientes vitaminas, minerales y oligoelementos. La verdad, tendríamos que comer entre cinco y nueve porciones de frutas y verduras al día para obtener suficientes nutrientes. Y luego las frutas y verduras también deben ser orgánicas y sin procesar.
¿Suplementos nutricionales para todos?
Precisamente porque es tan difícil estimar si estamos obteniendo los nutrientes adecuados y suficientemente buenos, muchas personas toman suplementos nutricionales. Las multivitaminas son particularmente populares. Sin embargo, existe una gran diferencia entre los productos vitamínicos que se ofrecen. Las variantes más baratas son a menudo químicas y poco absorbibles, lo que significa que el cuerpo absorbe mal estas vitaminas o no las absorbe en absoluto. Además, el efecto en el organismo es peor, porque son artificiales y nunca pueden igualar los valores nutricionales de una planta. Por último, especialmente la dosis correcta y la combinación de ingredientes específicos es muy importante para que un suplemento sea realmente efectivo para usted y muchos productos más baratos a menudo no lo alcanzan. Independientemente de si debe o no tomar pastillas de vitaminas y cuáles deben ser, todos tienen una necesidad específica de vitaminas. Por ejemplo, los hombres y los niños tienen necesidades muy diferentes a las de las mujeres. Para las mujeres, algunas vitaminas y minerales son muy importantes para un cuerpo sano. El zinc y la vitamina B6, por ejemplo, son importantes para un buen equilibrio hormonal. ¡Las proteínas y las fibras son importantes para todos! Las mujeres de entre veinte y cincuenta años necesitan un poco de hierro extra. Además, todas las mujeres tienen que lidiar con cambios en el cuerpo, por ejemplo durante el embarazo y luego durante la lactancia, durante la menstruación y durante la menopausia.
Por fin
Todos necesitamos vitaminas, minerales, oligoelementos y otras sustancias bioactivas para funcionar bien. Tan pronto como ocurre una deficiencia, esto puede causar síntomas molestos. Nuestra dieta proporciona muchas de estas sustancias, pero no todas. Por lo tanto, es deseable un poco más si no se necesita mucho. Afortunadamente, existen muchos productos buenos en el mercado que complementan la necesidad diaria de nutrientes. Es importante que preste atención a sus propias necesidades específicas.
