El altramuz es una fuente de proteína vegetal y contiene un perfil de aminoácidos completo y de alta calidad. La flor de altramuz proporciona frijoles de lupino que son muy ricos en proteínas y fibra. El altramuz tiene muchas propiedades especiales, pero también es particularmente hermoso tan pronto como florece.

En total hay tres tipos de altramuces que se utilizan como nutrición:

  • Altramuz azul, Lupinus angustifolius
  • Altramuz amarillo, Lupinus luteus
  • Altramuz blanco, Lupinus albus